RECORRIDO CENTRO

El día 11 de octubre del presente año realizamos un recorrido para conocer nuestro entorno institucional.A continuación se explicara detalladamente cada una de sus instalaciones:

PLANTA PROCESADORA DEL CACAO

Esta a cargo del Ing. Oscar Gelvez

MAQUINARIA: Tostador, molino, molino refinador, maquina de moldeo y empaque, dosificador.

FUNCIONES DE LA MAQUINARIA

Clasificación del grano: tostado del grano trillado o descascarado.se pulveriza el azúcar y el cacao para que de una apariencia liquida y sacarle al cacao la manteca.

Se procesa para obtener micras o partículas para degustar cada ingrediente, se clasifica en chocolate amargo, blanco y con leche.

Se le da la forma deseada al chocolate y as u empaque la temperatura debe alcanzar 28 a 28 grados después bajarlo 18 a 20 grados para el proceso el atemperado es bajar  el producto de temperatura de 45 grados a  28 grados y se refrigera.

LABORATORIOS

MICROBIOLOGIA

Maquinaria: autoclave manual y digital, baño serológico, microscopios balanzas, cuenta colonias, incubadoras hornos para colocar muestras pipetas, probetas, frascos, mecheros,etc.. 

FUNCIONES DE LA MAQUINARIA: muestras de flujo laminal, se utiliza agua caliente para mantener las pruebas a temperatura se cuentan las bacterias por medio del microscopio y se cuentan los micro organismos se utilizan el mechero a gas para  no contaminar

FISICOQUIMICO

Se encarga de calcular el porcentaje de humedad de los diversos materiales y productos. Cuenta con los siguientes elementos:

Unidad de extracción, centrifuga, unidad de digestión, espectofotrometro, estufa, titulador automatico, muffla, analizador de leche, rota vapor, condensador de agua…

PANADERÍA

Se dedica principalmente a preparar  y vender pan, galletería y repostería. Cuenta con los siguientes elementos:

Laminadora, horno para el pan , horno para repostería , cuarto de crecimiento de pan,batidora,moldes-cuchillos- espátulas , balanzas , espabiladeras.

LÁCTEOS

Incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor

Consta de los siguientes elementos:

Marmita, quesera, yogurthera prensa, mantequilla, dosificador, empacadora, artesa, mesón

FRUVER

Esta a cargo de Saudy Méndez

MAQUINARIA: Licuadora industrial, despulpadora, deshidratador, horno, cuarto de congelación, cuarto de refrigeración, selladora, esterilizador, pasteurización.

FUNCIONES: En esta planta se procesan las verduras y frutas para obtener productos como: el bocadillo, la pulpa de la fruta entre otras.

CARNICOS

MAQUINARIA: Molino, Cuter, Batidora, Embutidora hidráulica, Tajadora, engrapadora, cocina industrial, horno, químicos y conservantes.

FUNCIONES DE LA MAQUINARIA

Se  procesa la carne dependiendo de su producto final agregándole el químico determinado para terminar el proceso. Se obtienen los siguientes productos:  Salchichón, salchicha, jamón, mortadela..

EMPRENDIMIENTO

Esta dirigió por la tutora Laura Mantilla se encarga de asesorar sobre los planes de negocio que debemos plantear en el Programa de Formación. Ofrece diferentes medios de financiación para la creación de proyectos  entre ellos el Fondo Emprender.

BIBLIOTECA

Esta a cargo de Mónica Mantilla , el horario de atención es de 7 :00 am hasta 1:00 pm y de 2:00 pm hasta 5:15 pm , cuenta con mesas de trabajo, 6 computadores de escritorio, portátil, libros..Para tener acceso a este servicio debemos portar el carnet del Sena o el Documento de Identificación.

MEJORA CONTINUA

Es un concepto que pretende mejorar los productos, servicios y procesos.Esta dirigida por Sandra Milena Gálvez y se encarga de velar los procesos que componen al centro de formación.

RELACIONES CORPORATIVAS

Esta dirigida por Ángela Sánchez se encarga del patrocinio que ofrecen las empresas  al aprendiz. Realizar evaluaciones y determinar el grado de satisfacción de los usuarios del SENA

CERTIFICACION Y NORMALIZACION

Esta a cargo de Víctor Hugo Ramírez y es el que certifica los empleados, instructores e independientes.

JOVENES RURALES Y EMPRENDEDORES

Esta a cargo de Julio Cesar Saavedra

El objetivo de esta oficina es generar empleo a través de la creación de unidades productivas. Se manejan 3 clases de proyectos: Agrícola, pecuaria y agroindustrial.

SUPERVISION DE INSTRUCTORES

Esta a cargo de Leonardo Chaparro es gestor de contratistas y vela porque se cumpla el reglamento establecido por la institución.

ENFERMERÍA

La auxiliar de enfermería Priscila Galván se encarga de prestar los servicios médicos requeridos por el aprendiz. Se atiende de 7:00 am hasta las 5:00 pm. También consta con un medico general llamado Oscar Carrero que se encuentra en la institución los días martes y viernes

BIENESTAR DE APRENDIZ

El bienestar del aprendiz Sena esta a cargo de la trabajadora social ISABEL VILLARREAL se divide en siete partes:

¢  Recreación y deportes

¢  Salud

¢  Servicios institucionales

¢  Desarrollo intelectual

¢  Apoyo socioeconómico

¢  Consejería y orientación

¢  Arte y cultura

Estas fotos son tomadas de una maqueta virtual que hace parte de la actividad que realizamos:

ESTILOS DE APRENDIZAJE

Nuestro estilo de aprendizaje es asimilador en los que predomina la conceptualizacion abstracta y la observacion reflectiva.Se caracteriza por un razonamiento inductivo.

Se desempeña bien en la planeación, informática y ciencias puras, creando modelos,difiniendo problemas, desarrollando y experimentando teorías. Prefiere las relaciones con las ideas que con la gente.

COMPETENCIAS DE ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

1. COMPETENCIA: 260101016 Planear actividades de mercadeo que respondan a las necesidades y expectativas de los clientes y a los objetivos de la empresa.

 2 .COMPETENCIA: 210101005 Dirigir el talento humano según necesidades de la Organización

3. COMPETENCIA: 210601009 Generar propuestas de mejoramiento del ambiente Organizacional de acuerdo con la función de la unidad administrativa.

4. COMPETENCIA: 210101023 Controlar los inventarios según indicadores de

Rotación y métodos de manejo

5. COMPETENCIA: 210601011 Procesar la información de acuerdo con las necesidades de la organización

6. COMPETENCIA: 210601003 Intervenir en el desarrollo de los programas de mejoramiento organizacional que se deriven de la función administrativa.

7. COMPETENCIA: 210601002 Organizar eventos que promuevan las relaciones Empresariales, teniendo en cuenta el objeto social de la empresa

 8. COMPETENCIA: 210201026 Coordinar el diseño de los programas de seguridad y salud ocupacional de acuerdo con el direccionamiento estratégico de la organización

9. COMPETENCIA: 210201029 Apoyar el desarrollo de los programas de seguridad, salud ocupacional y gestión ambiental de acuerdo con la normatividad y las prácticas de trabajo.

10. COMPETENCIA: 2106010102 Facilitar el servicio a los clientes internos y externos de acuerdo con las políticas de la organización

11. COMPETENCIA: 210601013  Contabilizar operaciones de acuerdo con las normas Vigentes y las políticas organizacionales.

 12. COMPETENCIA: 210601014 Proponer alternativas de solución que contribuyan al logro de los objetivos de acuerdo con el nivel de importancia y responsabilidad de las funciones asignadas por la organización

13. COMPETENCIA: 240201500 Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social

14. COMPETENCIA: 240201501 Comprender textos en inglés en forma escrita y auditiva

15. COMPETENCIA: 240201502  Producir textos en inglés en forma escrita y oral

IMAGEN REPRESENTATIVA DE ADMINISTRACION

Esta imagen representa la actitud que debe tener un administrador para lograr el éxito de las empresas. No habrá forma de hacer que nuestro emprendimiento de verdaderos frutos, si no se piensa en políticas de administración y organización inteligentes.

RECONOCIMIENTO A LA ESTRUCTURA Y CONTENIDO TEMATICO

a.      Que es una competencia?

 Es un conjunto de comportamientos (roles que desempeñan las personas en diferentes contextos), conocimientos (adquiridos a través de la vida académica o experiencia), y actitudes (del comportamiento, resultado de un proceso), con el fin de desarrollar objetivos frente a una situación determinada.

b.      Que es un resultado de Aprendizaje?

Es cuando se aplica a la problemática real de la productividad los conocimientos, habilidades y destrezas, que se adquirió en las  competencias del programa de formación, creando estrategias y metodologías de autogestión y emprendimiento.

c.       Por que se habla de un tiempo máximo de duración del programa?
  El tiempo máximo de duración del programa Tecnología en administración empresarial corresponde a 24 meses, 18 de ellos en el aula de clase (etapa lectiva) y 6 meses de practica (etapa productiva). Se habla de tiempo máximo porque dependiendo de nuestros conocimientos en las competencias se puede presentar pruebas y poder agilizar nuestro proceso de formación.

a.      Porque es importante aclarar que nivel de formación es? (técnico, Tecnólogo, especialización).

Porque un nivel de formación representa el cambio de un estado al otro en proporción al avance en el logro de los objetivos, conocimientos, experiencia y metas propuestas por el estudiante.

b.      Porque es importante la identificación del código del programa?

El código de un programa sirve para identificarse como grupo, para que un ordenador reconozca los números sin errores y para realizar trámites dentro de la institución.

c.       Que es una estrategia metodológica

Contiene las estrategias o métodos que se aplican para el desarrollo de actividades académicas.
Estas son las áreas en las que un Tecnólogo en Administración Empresarial se puede desempeñar:

 Administrador empresas

􀂃 Asistente administrativo.

􀂃 Asistente ejecutivo

􀂃 Asistente planeación administrativa

􀂃 Analista administrativo.

􀂃 Analista organización y métodos

􀂃 Asesor empresas.

􀂃 Asesor organización y métodos

􀂃 Coordinador servicios administrativos

􀂃 Administrador almacén

􀂃 Administrador negocio – comercio al por menor

􀂃 Administrador punto de venta

􀂃 Administrador, supervisor de comercio al por menor

HISTORIA DEL SENA

El SENA es un establecimiento público, con financiamiento derivado de los aportes parafiscales de los empresarios, que ofrece educación gratuita a millones de personas que se benefician con programas de formación complementaria y titulada. Fue creada por  Rodolfo Martínez Tono .El SENA nació durante el 21 de junio de 1957.Sus funciones eran brindar  formación profesional a los trabajadores, jóvenes y adultos de la industria, el comercio, la agricultura, la minería y la ganadería.

Durante estos 53 años el SENA se consolidó como una entidad de formación profesional y extendió sus servicios a todos los municipios de Colombia mediante alianzas estratégicas con alcaldes y gobernadores. 

ESCUDO Y BANDERA

LOGOTIPO

REGIONAL SANTANDER SENA

El SENA Regional Santander imparte formación a los habitantes de todos los municipios del departamento a través de sus diferentes Centros de Formación Profesional.

Centros de Formación Profesional

• Centro de Atención al Sector Agropecuario:

Km 2 vía Palogordo del sector Guatiguará, municipio de Piedecuesta

Subdirector Centro  Ing. Leonardo Hernández Silva

• Centro Industrial de Mantenimiento Integral

Palenque Sobre el Anillo Vial  Vía Rincón de Girón

Subdirectora Centro  Dra. Claudia Celina Marín Ariza

• Centro Industrial de Diseño y la Manufactura

Km 6 Autopista Floridablanca 

Subdirector Centro Dr. José Antonio Forero Lòpez 

• Centro de Servicios Empresariales y Turísticos 

Cra. 27 N. 15 - 08 

Subdirectora Centro Dra. María Inés Castillo Vargas 

• Centro Industrial y del Desarrollo Tecnológico 

Avenida del SENA entre calles 56 Y 58

Subdirectora Centro Dra. Martha Lucia Ducón

• Centro Agroturístico

Centro San Gil  - Centro Socorro

Subdirector Centros Dr. Wilman Amaya León.

• Centro Agro empresarial y Turístico de Los Andes 

Subdirector Centro Dr. David Hernando Suárez Gutiérrez

• Centro de Gestión Agro empresarial de Orientes 

Subdirector Centro Dr. Orlando Ariza Ariza

ACERCA DEL CENTRO

El Centro de Atención al Sector Agropecuario CASA Ubicado en el Km 2 vía Palogordo del sector Guatiguará, municipio de Piedecuesta es uno de los ocho centros que conforman el SENA Regional Santander, la Subdirección de Centro se encuentra a cargo del Ing. Leonardo Hernández Silva desde el 4 de abril de 2006.

El CASA atiende a los municipios, veredas y corregimientos pertenecientes a la Provincia de Soto Norte del departamento de Santander, tales como: Vetas, Zapatoca, Betulia, Los Santos, Charta, Matanza, Santa Barbara, Tona, El Playón, Piedecuesta, California, El Carmen de Chucurí, San Vicente de Chucurí, Girón, Bucaramanga, Floridablanca, Rionegro, Cepitá, Lebrija y Suratá

LA AGRICULTURA

La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales.

PROCESOS QUE SE DESARROLLAN

Según su dependencia del agua:

§  De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del agricultor .

§  De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor,

  Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:

§  Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia.

§   Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos.

  Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:

§  Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio

§  Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas.

Según el método y objetivos:

§  Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar.

§  Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos.

§  Agricultura ecológica, biológica u orgánica

§  Agricultura natural: se recogen los productos producidos sin la intervención humana y se consumen.

TECNOLOGÍAS

La función de la institución es generar, adaptar y transferir tecnologías, conocimientos y procesos de aprendizaje para el ámbito agricultor, forestal y agroindustrial dentro de un marco de sostenibilidad ecológica.

Situación actual:

La agricultura actual emplea técnicas e instrumentos que no depende dela energía animal ni humana y logra un máximo aprovechamiento de los recursos naturales del suelo. La agricultura actual se relaciona con un elemento dinamizador esencial, agroindustria, que proceso la mayor parte del producto. Cultivo como el sorgo, el maíz, el girasol, el arroz, el maní y la caña de azúcar se produce bajo las condiciones de la agricultura moderna.

Entre sus características principales tenemos:

·         Una elevada inversión en tecnología.

·         No depende de los factores naturales.

·         Predomina el monocultivo o la especialización agrícola

·         La concentración de mano de obra especializada.

OCUPACIONES EN LAS QUE USTEDES SE PUEDE DESEMPEÑAR

* Planificación, dirección y control de procesos de desarrollo agricultor, que contribuyen a una mejor articulación de las cadenas productivas .

* Gestor de la agricultura  en el país.

Administrador, asesor o director de empresas agrícolas  oficiales o privadas.

Formulación de proyectos agrícolas.

* Gerenciar programas o proyectos de desarrollo agricola en la región y el país

* Asesor de programas de transferencia de tecnologías apropiadas.

* Gestor de programas de calidad en el sector agricola.

PROYECTOS EN EJECUCIÓN

Planta Piloto para Procesamiento del Cacao

Consiste en el diseño y montaje de una planta piloto para el procesamiento de cacao en Santander, que permita conocer y evaluar la potencialidad de generar bienes intermedios y finales para el desarrollo de la industria de chocolate.

LOCALIZACION

La Planta Piloto estará ubicada en el Centro de Atención al Sector Agropecuario, sede Guatiguara. Municipio de Piedecuesta, Santander

BENEFICIARIOS

Todos los actores de la Cadena Productiva de Cacao y Chocolatería; en especial: Industriales del procesamiento del Cacao, Agricultores, Aprendices SENA, Profesionales de la industria de alimentos. Al ser cadenas complementarias, también son beneficiarios directos del proyecto los diferentes actores de la Cadena de Dulce.

En la agricultura el SENA ofrece: 

·         Cacao en Pepa

·         Cacao en clones (viveros)

·         Semilla de cacao

·         Yemas o varetas de cacao (injerto)

·         Cítricos: Limones, naranjas, mandarinas,

·         Aguacate

·         Platanos

·         Bananos

·         Aromáticas

INSTALACIONES

El Centro de Atención al Sector Agropecuario - C.A.S.A.Cuenta con dos sedes: la principal principal ubicada en el Km 2 vía Palogordo del sector Guatiguará, municipio de Piedecuesta y la Sede Aguas Calientes municipio El Playón donde funciona un internado con capacidad para 120 aprendices.

RECURSOS

FONDO EMPRENDER

Es un Fondo creado por el Gobierno Nacional para financiar proyectos empresariales provenientes de Aprendices, Practicantes Universitarios (que se encuentren en el último año de la carrera profesional) o Profesionales que no superen dos años de haber recibido su PRIMER titulo profesional.El objetivo es apoyar proyectos productivos que integren los conocimientos adquiridos por los emprendedores en sus procesos de formación con el desarrollo de nuevas empresas. El Fondo facilita el acceso a capital al poner a disposición de los beneficiarios los recursos necesarios en la puesta en marcha de las nuevas unidades productivas.

ACTORES DEL APRENDIZAJE 

En nuestra institución los actores del aprendizaje somos los mismos estudiantes del SENA porque bajo nuestra responsabilidad esta la capacidad de cumplir con las actividades establecidas en el programa de formación ya que en el SENA se quiere capacitar a la persona como libre pensador, critico, solidario, líder, emprendedor y creativo.